ABOUT | 所沢ビール

ABOUT

【所沢ビール】は、自分たちで本物のビールを造りたいという思いから産まれた、埼玉県所沢市にあるクラフトビール醸造所です。
「何杯も飲みたくなる」 オーソドックスさと 「記憶に残る」 オリジナリティの両立を追求して、日々研鑽を積んでいます。
特にこだわっているのが、麦のコクやホップアロマなどテイストを構成する各要素のバランス。
キレ・コク・アロマの絶妙バランスを、ぜひご堪能下さい。



~所沢ビールの誕生~

所沢ビール株式会社(旧株式会社ベルビア)は 2012 年、埼玉県所沢市で初となるビール製 造会社として誕生しました。 醸造技術者は緒方聡。 前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技
術者として活躍しておりました。緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結 果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。

大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生 き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。

緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。 」です。 既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、そ の最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。 緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基 本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。

こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。

現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。 ここにはこだわりもあり。そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があり ます。 多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み 重ねて造られています。 そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。 」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一 品に最高度の集中力を注いで製造しております。

所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していき たいと思っています。 「大胆に、しかし繊細に。」


所沢ビール株式会社
代表取締役 緒方 聡

〒359-0004
埼玉県所沢市北原町866-17
TEL 04-2992-0501
FAX 04-2994-0201
office@tokorozawabeer.com